La betterave est un légume-racine originaire d’Europe, principalement connu pour sa couleur rouge vif et son goût légèrement sucré. Elle est riche en vitamines et minéraux, notamment en fer, en magnésium et en vitamine C. La betterave est polyvalente et peut être consommée crue, cuite ou marinée. En salade, elle se marie bien avec des fromages de chèvre et des noix. On peut également la cuisiner en soupe, comme le célèbre bortsch d’Europe de l’Est. La betterave est aussi utilisée pour colorer naturellement les aliments et peut être transformée en jus détoxifiant. Enfin, les feuilles de betterave sont également comestibles et peuvent être préparées comme des épinards. La betterave est un ingrédient sain et délicieux qui ajoute de la couleur et de la saveur à de nombreux plats.