Carottes Nantaise

Les carottes nantaises ont des bouts ronds, un cœur très tendre et un goût plus sucré que leurs cousines, les carottes traditionnelles.

Les carottes sont souvent consommées crues, en jus, râpées, en salade, seules ou en association avec d’autres légumes comme le céleri-rave ou la betterave. Cuites, elles entrent dans la composition de potées, de soupes, de purées. Coupées en rondelles, elles accompagnent les plats en sauce. Elles peuvent être aussi consommées seules, cuites à la vapeur ou à l’étouffée(carottes Vichy). Enfin, on peut en faire des gâteaux ou du jus.