L’aneth est une plante aromatique originaire d’Europe de l’Est et du Sud, ainsi que d’Asie occidentale. Appréciée pour son parfum frais et légèrement anisé, elle est largement utilisée dans la cuisine pour rehausser les saveurs de divers plats. Les parties comestibles de l’aneth comprennent les feuilles et les graines, qui sont couramment utilisées comme épice ou comme condiment.

L’aneth se marie particulièrement bien avec les poissons, les fruits de mer, les légumes et les sauces. On le trouve souvent dans les plats à base de saumon, de hareng ou de truite, ainsi que dans les salades et les soupes. L’aneth est également un ingrédient clé dans la préparation du tzatziki, une sauce grecque à base de yaourt, de concombre et d’ail. Les graines d’aneth sont souvent utilisées pour parfumer les cornichons et les légumes marinés. Il est préférable d’ajouter l’aneth frais en fin de cuisson pour conserver au mieux ses arômes délicats.